Brewbee

Aus Gutem wird Gutes – Brewbee bei BÖHLI
Was haben Bierbrauen und Backen gemeinsam? Mehr, als man denkt. Denn was bei der Brauerei Locher als wertvoller Nebenstrom übrig bleibt – der sogenannte Biertreber – ist für uns in der BÖHLI-Bäckerei ein echter Schatz.

Beim Brauprozess interessiert sich der Brauer vor allem für die Kohlenhydrate in der Gerste, die beim Maischen in Zucker umgewandelt werden. Was danach im Biertreber zurückbleibt – pflanzliches Eiweiss, Vitamine, Mineralstoffe und Nahrungsfasern – ist für die Bierherstellung zwar nebensächlich, für uns aber genau das Herzstück der Gerste.

Und genau daraus entstehen bei uns die Brewbee-Produkte: Backwaren mit Charakter, Nachhaltigkeit und ganz viel Geschmack.

 

Was ist Brewbee?
Brewbee ist ein Food-Upcycling-Start-up der Brauerei Locher in Appenzell. Ihr Ziel: dem nährstoffreichen Biertreber – einem Nebenprodukt der Bierherstellung – ein zweites Leben schenken. Und zwar nicht als Abfall, sondern als Basis für neue, gesunde Lebensmittel.

 

Der Biertreber-Bäcker
Als offizielle Produktionsstätte von Brewbee-Backwaren verwandeln wir bei BÖHLI diesen Gerstenschatz in echte Leckerbissen. In liebevoller Handarbeit entstehen bei uns Backwaren, die nicht nur fein schmecken, sondern auch ein starkes Statement für bewussten Genuss und Ressourcenschonung setzen.

 

Brewbee-Kreationen vom BÖHLI

Für uns ist Upcycling mehr als ein Trend.
Es ist eine Haltung. Wir glauben daran, dass Nachhaltigkeit und Genuss Hand in Hand gehen können – wenn man mutig genug ist, neue Wege zu gehen. Mit Upcycling machen wir genau das. Und zeigen, wie man aus «Resten» wahre Schätze backen kann.