Philebrot 1500g

Das Philebrot besteht aus einem runden Aussenring, einem vierteilig geflochtenen Flachzopf in der Mitte und sechs Teigstücken in geschwungener S-Form in den Zwischenräumen. Obwohl die Muster klar vorgegeben sind, trägt jedes Gebildbrot eine individuelle Handschrift. Der Teig ist ein klassischer Milchteig mit etwas Pflanzenfett – so wie früher, als Butter fast unerschwinglich war. In der Weihnachtszeit bis zum Altjahrabend schmücken die kunstvoll geflochtenen Philebrote die Appenzeller Frühstückstische. Es ist möglich, dass eine Verbrindung zum griechischen "philos" -Freund besteht.